芸豆400g、肉末20-40克、葱丝1段、姜丝10克、红干椒4-6个、盐1.5勺、胡椒粉1勺、麻椒20-30粒。
做法：
（1）准备食材。
（2）芸豆清洗干净、切成匀称的段。
（3）锅内烧油炸芸豆，7成热将芸豆放入。炸至芸豆表面变皱即可捞出控油。
（4）另起锅留少许底油，放入红干椒、麻椒爆香。
（5）再放入葱姜丝炒香。
（6）接着放入肉末煸炒。
（7）再放入芽菜一同炒香。
（8）芸豆放入翻炒，加入适量食盐。
（9）撒入少许胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅。
干煸豆角家常做法王刚 扩展
用料：豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。
做法：
1.豇豆摘除两头及筋， 洗净沥干待用；虾米泡软剁两下
2.锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干
3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
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主料
豇豆300克，
肉末100克，
葱适量，
干红椒适量，
花椒适量，
熟芝麻适量，
姜适量，
蒜适量，
辅料
油适量，
盐适量，
生抽适量，
糖适量，
1. 豇豆洗净备用。
2. 葱姜蒜干红椒改刀，肉末备用，豇豆改刀成段。
3. 锅中入油六七成热倒入豇豆煸炒。
4. 煸炒上色即可捞出控油。
5. 锅中留底油炒至肉末变色。
6. 倒入葱姜蒜干红椒炒出香味。
7. 倒入豇豆，加糖，生抽翻炒均匀。
8. 出锅加盐调味即可。
